Soto Babat Bandung

By | January 22, 2019

Tp hari ini saya bun, tdk mendapatkan babat yg baik.ini babat nya yg tipis.tp Krn sudah kepengen saya beli juga dan ahkirnya kami masak .

Bahan-bahan

  1. 1/2 kg Babat
  2. 1/2 butir kelapa
  3. Kapur sirih
  4. secukupnya Air
  5. Bumbu yg dihaluskan
  6. 12 siung Bawang merah
  7. 2 siung Bawang putih
  8. jari Jahe seinduk
  9. jari Lengkuas seinduk
  10. 5 buah sereh (2 digeprek)
  11. secukupnya Kunyit
  12. secukupnya Garam
  13. 1 sdt merica
  14. 1 sdt ketumbar
  15. Bumbu yang ditaburkan
  16. 1 lembar daun salam
  17. 2 lembar daun jeruk purut
  18. 1 buah tomat (dipotong bulat)
  19. Bawang goreng
  20. Daun seledri + daun bawang (kami GK pakek ini Krn gak ada)
  21. 1 ons kerupuk merah putih

Langkah

  1. Babat di cuci dengan kapur sirih untuk menghilangkan warna gelap pada babat kemudian babat di cuci bersih dan dipotong potong setelah itu dicuci kembali sampai benar benar bersih  
  2. Kemudian babat di rebus sampai matang kemudian angkat  
  3. ½ btr kelapa diambil santannya  
  4. Tumiskan bumbu setelah harum masukkan babat yg telah direbus kemudian ungkep ± 5 menit  
  5. Kemudian masukkan santan beserta rempah-rempah+ garam aduk aduk jangan sampai pecah santan setelah mendidih matikan kompor  
  6. Soto babat siap dinikmati 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *